鵪鶉蛋蒸煮剝殼流水線

QUAIL ECC COOKING AND SHELLING LINE

設備概述

鵪鶉蛋蒸煮剝殼生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

設備特點

鵪鶉蛋蒸煮剝殼生產線、鵪鶉蛋鹵制生產線是我公司生產的成套鵪鶉蛋鹵蛋加工生產線設備，可根據客戶需求定制生產。蒸煮鹵制生產線是集浸泡清洗、螺旋蒸煮、碎殼、鹵制的成套加工生產線設備，設備自動化程序高，鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋碎殼后再用大水量沖洗，清洗干凈并經挑選后再處理。整機采用304食品級不銹鋼，安全衛生，質量可靠，維護簡單，同時連續式流水線生產，生產效率高，節省人工。該生產線采用(蒸)汽水混合加熱，節約能耗。該生產線適合于帶殼鵪鶉蛋等蛋品加工企業的加工與生產的需求。

蒸煮區:物料落入水中，利用槽體中翻滾的水將物料攪動翻滾，翻滾過程中對蛋品加熱，然后進入下道工序。

冷卻區:蛋品輸送至冷卻區后，用常溫水將其冷卻，該冷卻區的水，可采用循環水或定時更換。

破殼區:冷卻后的蛋品經破殼機，進行破殼處理，該破殼機采用的鋼筋焊接成圓形成滾筒狀，蛋品傳送進入破殼機后，滾筒旋轉帶動蛋品翻滾，利用蛋品之間的相互碰撞，達到破殼的目的。

剝殼機:通過電機旋轉帶動齒輪運作，由機械帶動海綿上下運動及膠管對轉，產生摩擦從而將鵪鶉蛋的殼從表面撕開，達到去殼的效果。可用于鹵蛋鵪鶉蛋等休閑食品、白蛋加工行業。

鴨蛋清洗流水線可清洗蛋品表面的糞便、粘液、墊料、雜草、血斑及其他禽類排泄物，尤其是蛋品表面的沙門氏菌等致病微生物，這些細菌會通過蛋殼滲入到蛋內部，影響蛋品的存放時間。

設備優勢

1.定心蒸煮，不偏黃

剝殼鵪鶉蛋加工過程，主要是保證剝殼后的成品率，而保證成品率的關鍵問題是:蒸煮過程中鵪鶉蛋的偏黃問題。我公司研發的鵪鶉蛋蒸煮過程分為兩部分:定心蒸煮和蒸煮，針對定心區域，采用特殊結構原理，保證鵪鶉蛋的定心蒸煮，不偏黃，從而保證成品率。

2.節省人工，生產效率高

該流水線自動連續蒸煮、鏈條傳動，配有調速功能(蒸煮調速、水流速度均可調)，操作簡單安全、減輕了勞動強度、提高了蒸煮效率、節省了人工，降低了勞動力成本。

3.節能環保

該流水線加熱方式采用鍋爐加熱或者電加熱，蒸氣防泄漏構造能有效防止蒸氣外溢，利于保持蒸機內溫度，雙層保溫結構大大降低能耗，具有優良的節能環保特性。